Knödel z morelami po wiedeńsku

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Morele zalać wrzątkiem, odstawić na chwilę, a następnie obrać ze skórki.

2. 2
   Krok 2

   Owoce ostrożnie naciąć, usunąć pestkę i włożyć w to miejsce kostkę cukru.

3. 3
   Krok 3

   Ziemniaki ugotować w mundurkach do miękkości, odcedzić, obrać i jeszcze gorące przecisnąć przez praskę.

4. 4
   Krok 4

   Masę ziemniaczaną zagnieść z solą, żółtkami i mąką na gładkie ciasto.

5. 5
   Krok 5

   Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy i pokroić na kwadraty o wymiarach około 5x5 cm.

6. 6
   Krok 6

   Na środku każdego kwadratu ciasta położyć przygotowaną morelę.

7. 7
   Krok 7

   Owinąć ciasto wokół owocu i uformować w dłoniach okrągły knedel.

8. 8
   Krok 8

   W dużym garnku zagotować osoloną wodę.

9. 9
   Krok 9

   Włożyć knedle do wody i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

   Minutnik · 10 min
10. 10
    Krok 10

    W międzyczasie rozpuścić masło na patelni i podsmażyć na nim bułkę tartą na złoty kolor.

11. 11
    Krok 11

    Wyjąć knedle z wody za pomocą łyżki cedzakowej i krótko osączyć.

12. 12
    Krok 12

    Knedle obtoczyć w zrumienionej bułce tartej i przed podaniem posypać cukrem pudrem.