Aprikosdumplings på wiener-vis

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Häll kokande vatten över aprikoserna, låt dra en kort stund och dra av skalet.

2. 2
   Steg 2

   Skär försiktigt ett snitt i frukterna, ta bort kärnan och lägg en sockerbit i varje.

3. 3
   Steg 3

   Koka potatisen mjuk med skalet på, häll av vattnet, skala och pressa den genom en potatispress medan den fortfarande är varm.

4. 4
   Steg 4

   Knåda ihop potatismassan med salt, äggulor och mjöl till en smidig deg.

5. 5
   Steg 5

   Kavla ut degen på en mjölad yta och skär i cirka 5x5 cm stora fyrkanter.

6. 6
   Steg 6

   Placera en förberedd aprikos i mitten av varje degfyrkant.

7. 7
   Steg 7

   Vik degen runt frukten och forma till en rund dumpling med händerna.

8. 8
   Steg 8

   Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.

9. 9
   Steg 9

   Lägg i dumplings i vattnet och låt sjuda i 10 minuter tills de är klara.

   Timer · 10 min
10. 10
    Steg 10

    Smält under tiden smör i en stekpanna och rosta ströbrödet gyllenbrunt i det.

11. 11
    Steg 11

    Lyft upp dumplings ur vattnet med en hålslev och låt rinna av kort.

12. 12
    Steg 12

    Vänd dumplings i det rostade ströbrödet och strö över florsocker före servering.