Pierogi ruskie

Preparo

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   Etapa 1

   Passe as batatas cozidas (500 g) por um espremedor ou amasse até formar um purê. Deixe esfriar.

2. 2
   Etapa 2

   Adicione 0,5 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta às batatas. Misture.

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   Etapa 3

   Pique a cebola (300 g) e refogue em 2 colheres de sopa de manteiga clarificada por cerca de 10 minutos.

   Timer · 10 min
4. 4
   Etapa 4

   Moa ou amasse o queijo (300 g) com um espremedor.

5. 5
   Etapa 5

   Em uma tigela, combine o purê de batatas, o queijo e a cebola refogada. Misture até obter um recheio homogêneo.

6. 6
   Etapa 6

   Em uma tigela, peneire 500 g de farinha de trigo, adicione 0,5 colher de chá de sal e 50 ml de óleo.

7. 7
   Etapa 7

   Despeje 250 ml de água quente e sove a massa até ficar macia e elástica.

8. 8
   Etapa 8

   Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

   Timer · 30 min
9. 9
   Etapa 9

   Divida a massa em partes e abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.

10. 10
    Etapa 10

    Corte círculos de cerca de 8 cm de diâmetro usando um copo ou um cortador.

11. 11
    Etapa 11

    Coloque uma porção de recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e sele bem as bordas.

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    Etapa 12

    Cozinhe os pierogi em levas em água fervente com sal. Retire com uma escumadeira 3-4 minutos após subirem à superfície.

    Timer · 4 min