Panquecas de cenoura com cominho
por Tavolino
Saborosas panquecas de cenoura ralada perfumadas com cominho, servidas com um molho cremoso de iogurte grego. Um prato vegetariano simples e rápido, ideal como entrada ou acompanhamento.
Ingredientes
- Cenouras 300 g
- Alho 2 dentes
- Salsa picada 2 colheres de sopa
- Cominho em pó 2 colheres de chá
- Farinha 2 colheres de sopa
- Ovos 3
- Sal 6 pitadas
- Pimenta-do-reino 4 pitadas
- Azeite de oliva 5 colheres de sopa
- Iogurte grego 140 g
- Cebola 0.5
- Suco de limão 1 colher de chá
Preparo
- 1
Para o molho, misture 140 g de iogurte grego, 0,5 cebola picadinha, 1 colher de chá de salsa, 1 colher de chá de suco de limão, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de sopa de azeite de oliva e 2 pitadas de sal.
- 2
Reserve o molho na geladeira.
- 3
Descasque 300 g de cenouras e rale-as em uma tigela.
- 4
Descasque 2 dentes de alho e rale-os sobre as cenouras.
- 5
Adicione 1 colher de sopa de salsa, 1 colher de chá de cominho, 2 colheres de sopa de farinha, 4 pitadas de sal e 4 pitadas de pimenta-do-reino. Misture tudo.
- 6
Bata 3 ovos e incorpore-os à mistura de cenoura.
- 7
Aqueça 4 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente grande.
- 8
Coloque colheradas da preparação na frigideira quente para formar as panquecas.
- 9
Deixe as panquecas dourarem por cerca de 5 minutos de um lado.
- 10
Vire as panquecas e deixe dourar por 5 minutos do outro lado.
- 11
Coloque as panquecas sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- 12
Sirva as panquecas quentes acompanhadas do molho de iogurte.