Bolo de Café com Mirtilos

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Preaqueça o forno a 175°C e unte uma forma de fundo removível de 23 cm com manteiga.

2. 2
   Etapa 2

   Na batedeira, bata 10 colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada e 3/4 de xícara de açúcar refinado por 3-4 minutos até obter um creme claro e fofo.

   Timer · 4 min
3. 3
   Etapa 3

   Adicione 2 ovos grandes e 2 colheres de chá de extrato de baunilha à mistura de manteiga. Bata por 1 minuto até ficar cremoso.

   Timer · 1 min
4. 4
   Etapa 4

   Em uma tigela separada, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de sal.

5. 5
   Etapa 5

   Adicione metade da mistura de farinha à mistura de manteiga e misture apenas até incorporar.

6. 6
   Etapa 6

   Incorpore metade da 1 xícara de iogurte grego. Repita o processo com o restante da farinha e do iogurte. Não bata demais.

7. 7
   Etapa 7

   Incorpore delicadamente 1 1/2 xícaras de mirtilos à massa usando uma espátula.

8. 8
   Etapa 8

   Despeje e espalhe a massa uniformemente na forma de fundo removível preparada.

9. 9
   Etapa 9

   Para a cobertura, misture 3/4 de xícara de farinha, 1/2 xícara de açúcar mascavo claro, 1/2 colher de chá de canela e 1 pitada de sal em uma tigela.

10. 10
    Etapa 10

    Misture 5 colheres de sopa de manteiga gelada em cubos aos ingredientes secos da cobertura com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

11. 11
    Etapa 11

    Espalhe a farofa uniformemente sobre a massa do bolo.

12. 12
    Etapa 12

    Asse por 1 hora a 175°C até dourar e um palito sair limpo ao ser espetado no centro.

    Timer · 60 min
13. 13
    Etapa 13

    Deixe o bolo descansar na forma por 15 minutos antes de desenformar e servir.

    Timer · 15 min