Salada de outono com abóbora assada, pera caramelizada, queijo azul e nozes

Preparo

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   Etapa 1

   Lave bem o mix de folhas e seque-as.

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   Etapa 2

   Descasque a pera, corte em quatro, remova o miolo e corte em fatias diagonais.

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   Etapa 3

   Em uma frigideira, caramelize 1 colher de chá de açúcar e salteie rapidamente os pedaços de pera.

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   Etapa 4

   Corte a abóbora Hokkaido com casca em pedaços pequenos ou fatias.

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   Etapa 5

   Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira e refogue a abóbora até ficar macia.

   Timer · 10 min
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   Etapa 6

   Tempere a abóbora com sal, pimenta e noz-moscada.

7. 7
   Etapa 7

   Pique grosseiramente as 10 nozes e toste-as rapidamente em uma frigideira sem gordura.

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   Etapa 8

   Para o molho, misture 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco com sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela.

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   Etapa 9

   Adicione lentamente 7 colheres de sopa de óleo de semente de uva e 1 colher de sopa de óleo de semente de abóbora ao molho, mexendo sempre.

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    Etapa 10

    Arrume a salada nos pratos e tempere com o molho.

11. 11
    Etapa 11

    Esfarele o queijo azul e distribua sobre a salada junto com a pera, a abóbora e as nozes.