Herfstsalade met gebakken pompoen, gekaramelliseerde peer, blauwe kaas en walnoten
Een herfstsalade die uitblinkt door de combinatie van warme, gebakken pompoen, zoet gekaramelliseerde peren en pittige blauwe kaas. Het gerecht wordt afgerond met knapperige walnoten en een verfijnde dressing.
Nog makkelijker in de app? Openen in de app
Bereiding
- 1 Stap 1
De slamix grondig wassen en droogzwieren.
- 2 Stap 2
De peer schillen, in vieren snijden, het klokhuis verwijderen en in schuine partjes snijden.
- 3 Stap 3
In een pan 1 tl suiker laten karamelliseren en de stukjes peer er kort in omschudden.
- 4 Stap 4
De Hokkaidopompoen met schil in kleine stukjes of partjes snijden.
- 5 Stap 5
In een pan 1 el boter verhitten en de pompoen erin kort aanbakken tot deze gaar is.
Timer · 10 min - 6 Stap 6
De pompoen op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.
- 7 Stap 7
De 10 walnoten grof hakken en in een droge pan kort roosteren.
- 8 Stap 8
Voor de dressing 3 el witte wijnazijn met zout, peper en nootmuskaat in een kom loskloppen.
- 9 Stap 9
7 el druivenpitolie en 1 el pompoenpitolie langzaam door de dressing roeren.
- 10 Stap 10
De sla op borden schikken en met de dressing marineren.
- 11 Stap 11
De blauwe kaas verkruimelen en samen met de peer, de pompoen en de walnoten over de salade verdelen.
Beoordelingen
Sterren geven kan ook zonder in te loggen. Log in om ook een opmerking te schrijven.
Misschien vind je dit ook lekker
Snelle Käsespätzle
Vegan Engelsogen koekjes
Vegan wafels zoals bij oma
Veganer cake (zandcake-stijl)
Vegan maanzaadgebak met kruimeldeeg
Pompoen-knip-pasta met spinazie
Oma's aardappelsoep met vegetarische worstjes
Veganer komkommersalade met yoghurtdressing
Vegane Germknödel
