Salade d'automne au potiron rôti, poire caramélisée, fromage bleu et noix

Préparation

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   Étape 1

   Laver soigneusement le mélange de salade et l'essorer.

2. 2
   Étape 2

   Éplucher la poire, la couper en quatre, retirer le cœur et la couper en tranches biseautées.

3. 3
   Étape 3

   Faire caraméliser 1 c.à.c. de sucre dans une poêle et y faire sauter brièvement les morceaux de poire.

4. 4
   Étape 4

   Couper le potimarron avec sa peau en petits morceaux ou en quartiers.

5. 5
   Étape 5

   Faire chauffer 1 c.à.s. de beurre dans une poêle et y faire revenir le potiron jusqu'à ce qu'il soit cuit.

   Minuteur · 10 min
6. 6
   Étape 6

   Assaisonner le potiron avec du sel, du poivre et de la muscade.

7. 7
   Étape 7

   Hacher grossièrement les 10 noix et les faire griller brièvement dans une poêle sans matière grasse.

8. 8
   Étape 8

   Pour la vinaigrette, fouetter 3 c.à.s. de vinaigre de vin blanc avec du sel, du poivre et de la muscade dans un bol.

9. 9
   Étape 9

   Incorporer lentement 7 c.à.s. d'huile de pépins de raisin et 1 c.à.s. d'huile de pépins de courge à la vinaigrette.

10. 10
    Étape 10

    Dresser la salade dans des assiettes et l'assaisonner avec la vinaigrette.

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    Étape 11

    Émietter le fromage bleu et le répartir sur la salade avec la poire, le potiron et les noix.