1. 1

   Etapa 1

   Despeje 1 litro de leite e 1 colher de sopa de creme de leite fresco em uma panela. Adicione 3 dentes de alho inteiros.

2. 2

   Etapa 2

   Aqueça suavemente a mistura até 85 °C, no momento em que começar a ferver.

3. 3

   Etapa 3

   Retire do fogo e incorpore 60 ml de suco de limão. Misture delicadamente.

4. 4

   Etapa 4

   Deixe descansar por 15 minutos sem mexer para permitir que o leite coalhe.

   Timer 15 min
5. 5

   Etapa 5

   Coloque um pano limpo sobre uma peneira apoiada em uma tigela.

6. 6

   Etapa 6

   Retire os 3 dentes de alho da mistura.

7. 7

   Etapa 7

   Despeje o conteúdo da panela no pano para separar o soro.

8. 8

   Etapa 8

   Deixe escorrer por 60 minutos.

   Timer 60 min
9. 9

   Etapa 9

   Esprema o pano para extrair o excesso de líquido.

10. 10

    Etapa 10

    Coloque o queijo em uma tigela e incorpore 30 g de manteiga amolecida, se desejar. Misture com um garfo.

11. 11

    Etapa 11

    Adicione 1 colher de sopa de cebolinha, 1 colher de sopa de salsinha, 1 pitada de flor de sal e 1 pitada de pimenta. Misture.

12. 12

    Etapa 12

    Forre um ramequim com um pano, coloque o queijo dentro e pressione.

13. 13

    Etapa 13

    Reserve na geladeira por 30 minutos no mínimo antes de desenformar.

    Timer 30 min

Espaço/setas: próximo ou anterior passo