Hausgemachter Boursin mit Knoblauch und Kräutern
Ein cremiger und aromatischer hausgemachter Frischkäse, hergestellt aus mit Zitrone geronnener Milch, verfeinert mit Knoblauch und frischen Kräutern für eine Konsistenz, die dem berühmten Streichkäse ähnelt.
Noch bequemer in der App? In der App öffnen
Zubereitung
- 1 Schritt 1
1 Liter Milch und 1 EL Crème fraîche in einen Topf geben. 3 ganze Knoblauchzehen hinzufügen.
- 2 Schritt 2
Die Mischung vorsichtig auf 85 °C erhitzen, bis sie kurz vor dem Sieden steht.
- 3 Schritt 3
Vom Herd nehmen und 60 ml Zitronensaft unterrühren. Vorsichtig vermengen.
- 4 Schritt 4
15 Minuten ruhen lassen, ohne zu rühren, damit die Milch gerinnen kann.
Timer · 15 Min - 5 Schritt 5
Ein sauberes Tuch in ein Sieb über einer Schüssel auslegen.
- 6 Schritt 6
Die 3 Knoblauchzehen aus der Mischung entfernen.
- 7 Schritt 7
Den Inhalt des Topfes in das Tuch gießen, um die Molke abzutrennen.
- 8 Schritt 8
60 Minuten abtropfen lassen.
Timer · 60 Min - 9 Schritt 9
Das Tuch ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- 10 Schritt 10
Den Käse in eine Schüssel geben und bei Bedarf 30 g weiche Butter unterrühren. Mit einer Gabel vermengen.
- 11 Schritt 11
1 EL Schnittlauch, 1 EL Petersilie, 1 Prise Fleur de Sel und 1 Prise Pfeffer hinzufügen. Vermischen.
- 12 Schritt 12
Ein Förmchen mit einem Tuch auslegen, den Käse hineingeben und festdrücken.
- 13 Schritt 13
Vor dem Stürzen mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Timer · 30 Min
Bewertungen
Sterne vergeben geht auch ohne Anmeldung. Melde dich an, um auch einen Kommentar zu schreiben.
Das könnte dir auch schmecken
JBs französische Pilztarte
Blumenkohl mit Käsesauce
Knoblauchsuppe mit 50 Zehen
Vegane Crêpes
Rote-Bete-Crêpe-Röllchen mit Ziegenfrischkäse-Dattel-Füllung
Käse-Gougères
Far Breton
Aprikosen-Tarte mit Mandelcreme
Hausgemachter Taboulé ohne Kochen
