Bacalhau à Gomes de Sá

Preparo

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   Etapa 1

   Coloque 500 g de bacalhau numa panela com água a ferver e 1 folha de louro. Coza durante 10 minutos.

   Timer · 10 min
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   Etapa 2

   Retire o bacalhau, deixe arrefecer, limpe-o de pele e espinhas e lasque-o grosseiramente.

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   Etapa 3

   Descasque 400 g de batatas, corte-as em cubos pequenos e coza-as em água com sal até ficarem tenras.

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   Etapa 4

   Coza 4 ovos em água a ferver durante 10 minutos para ficarem cozidos.

   Timer · 10 min
5. 5
   Etapa 5

   Descasque e pique 3 dentes de alho e corte 3 cebolas em meias-luas finas.

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   Etapa 6

   Numa frigideira larga, aqueça 150 ml de azeite e refogue a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida.

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   Etapa 7

   Adicione as batatas cozidas e escorridas ao refogado de cebola e envolva delicadamente.

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   Etapa 8

   Junte as lascas de bacalhau ao preparado e tempere com 1 colher de chá de pimenta branca e sal a gosto.

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   Etapa 9

   Deixe o preparado apurar em lume brando durante 5 minutos para os sabores se misturarem.

   Timer · 5 min
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    Etapa 10

    Descasque os ovos cozidos e corte-os em quartos.

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    Etapa 11

    Disponha o bacalhau numa travessa e decore com os ovos, 16 azeitonas pretas descaroçadas e salsa picada.