Morue à la Gomes de Sá

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Plongez 500 g de morue dans une casserole d'eau bouillante avec 1 feuille de laurier. Faites cuire pendant 10 minutes.

   Minuteur · 10 min
2. 2
   Étape 2

   Retirez la morue, laissez refroidir, retirez la peau et les arêtes, puis effeuillez-la grossièrement.

3. 3
   Étape 3

   Épluchez 400 g de pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. 4
   Étape 4

   Faites cuire 4 œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.

   Minuteur · 10 min
5. 5
   Étape 5

   Épluchez et hachez 3 gousses d'ail et coupez 3 oignons en fines demi-lunes.

6. 6
   Étape 6

   Dans une grande poêle, faites chauffer 150 ml d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

7. 7
   Étape 7

   Ajoutez les pommes de terre cuites et égouttées à la préparation d'oignons et mélangez délicatement.

8. 8
   Étape 8

   Ajoutez les effilochés de morue à la préparation et assaisonnez avec 1 cuillère à café de poivre blanc et du sel à votre convenance.

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   Étape 9

   Laissez mijoter la préparation à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

   Minuteur · 5 min
10. 10
    Étape 10

    Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.

11. 11
    Étape 11

    Disposez la morue dans un plat et décorez avec les œufs, 16 olives noires dénoyautées et du persil haché.