Bacalhau à Gomes de Sá

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Umieść 500 g dorsza w garnku z wrzącą wodą i 1 liściem laurowym. Gotuj przez 10 minut.

   Minutnik · 10 min
2. 2
   Krok 2

   Wyjmij dorsza, pozostaw do ostygnięcia, usuń skórę i ości, a następnie podziel rybę na duże kawałki.

3. 3
   Krok 3

   Obierz 400 g ziemniaków, pokrój je w małą kostkę i gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie.

4. 4
   Krok 4

   Ugotuj 4 jajka we wrzącej wodzie przez 10 minut, aby były na twardo.

   Minutnik · 10 min
5. 5
   Krok 5

   Obierz i posiekaj 3 ząbki czosnku, a 3 cebule pokrój w cienkie półplasterki.

6. 6
   Krok 6

   Na dużej patelni rozgrzej 150 ml oliwy z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż cebula stanie się szklista.

7. 7
   Krok 7

   Dodaj ugotowane i odcedzone ziemniaki do podsmażonej cebuli i delikatnie wymieszaj.

8. 8
   Krok 8

   Dodaj kawałki dorsza do przygotowanej mieszanki i dopraw 1 łyżeczką białego pieprzu oraz solą do smaku.

9. 9
   Krok 9

   Pozostaw całość na małym ogniu przez 5 minut, aby smaki się przegryzły.

   Minutnik · 5 min
10. 10
    Krok 10

    Obierz ugotowane jajka i pokrój je na ćwiartki.

11. 11
    Krok 11

    Przełóż dorsza na półmisek i udekoruj jajkami, 16 czarnymi oliwkami bez pestek oraz posiekaną natką pietruszki.