Spaghetti alla Carbonara
Ponadczasowy klasyk kuchni rzymskiej, charakteryzujący się kremowym sosem na bazie jajek i pecorino, wzbogaconym słonym, chrupiącym guanciale.
Jeszcze wygodniej w aplikacji? Otwórz w aplikacji
Przygotowanie
- 1 Krok 1
Pokrój 200 g guanciale w paseczki.
- 2 Krok 2
Na dużej patelni podsmaż guanciale na małym ogniu, aż stanie się przezroczyste.
- 3 Krok 3
W misce rozbij 4 jajka i dodaj 75 g pecorino, szczyptę soli oraz pieprz do smaku.
- 4 Krok 4
Lekko ubij mieszankę jajek i sera.
- 5 Krok 5
Ugotuj 350 g spaghetti w dużej ilości osolonej wody.
Minutnik · 10 min - 6 Krok 6
Odcedź spaghetti al dente, zachowując chochlę wody z gotowania.
- 7 Krok 7
Przełóż makaron na patelnię z guanciale i krótko podsmaż.
- 8 Krok 8
Wyłącz ogień i wlej mieszankę jajek i pecorino na makaron.
- 9 Krok 9
Szybko wymieszaj, aby powstał krem, dodając w razie potrzeby wodę z gotowania makaronu.
- 10 Krok 10
Podawaj posypane pozostałymi 25 g pecorino i dużą ilością świeżo mielonego pieprzu.
Oceny
Może Ci się spodobać
Saltimbocca alla romana
Carpaccio z pieczarkami i parmezanem
Polędwiczka wieprzowa z rozmarynem i octem balsamicznym
Arancini di riso siciliani
Vitello tonnato
Kurczak cytrynowy
Costoletta alla milanese
Pasta alla gricia
Pieczeń rzymska po włosku
