1. 1

   Krok 1

   Pokrój 200 g guanciale w paseczki.

2. 2

   Krok 2

   Na dużej patelni podsmaż guanciale na małym ogniu, aż stanie się przezroczyste.

3. 3

   Krok 3

   W misce rozbij 4 jajka i dodaj 75 g pecorino, szczyptę soli oraz pieprz do smaku.

4. 4

   Krok 4

   Lekko ubij mieszankę jajek i sera.

5. 5

   Krok 5

   Ugotuj 350 g spaghetti w dużej ilości osolonej wody.

   Minutnik 10 min
6. 6

   Krok 6

   Odcedź spaghetti al dente, zachowując chochlę wody z gotowania.

7. 7

   Krok 7

   Przełóż makaron na patelnię z guanciale i krótko podsmaż.

8. 8

   Krok 8

   Wyłącz ogień i wlej mieszankę jajek i pecorino na makaron.

9. 9

   Krok 9

   Szybko wymieszaj, aby powstał krem, dodając w razie potrzeby wodę z gotowania makaronu.

10. 10

    Krok 10

    Podawaj posypane pozostałymi 25 g pecorino i dużą ilością świeżo mielonego pieprzu.

Spacja/strzałki: następny lub poprzedni krok