Toscaanse kip-groenteschotel uit de oven

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snijd de kipfilet in middelgrote stukken.

2. 2
   Stap 2

   Meng voor de marinade 3 tl olijfolie, 1 tl honing, 2 el sojasaus, 1 el chilisaus, 14 tl veenbessen, 3 tl tomatenpuree en een beetje zout in een kom.

3. 3
   Stap 3

   Doe de stukjes kip in de marinade, meng goed en laat minstens 1 uur marineren.

   Timer · 60 min
4. 4
   Stap 4

   Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte.

5. 5
   Stap 5

   Pel de knoflook en hak deze fijn. Pel de ui, halveer deze en snijd in ringen.

6. 6
   Stap 6

   Was de rozemarijn en tijm, schud ze droog en hak het grootste deel van de kruiden fijn; leg een klein takje rozemarijn apart voor later.

7. 7
   Stap 7

   Snijd de tomaten, paprika, courgette en de aardappel in middelgrote blokjes.

8. 8
   Stap 8

   Verhit wat koolzaadolie in een pan en fruit de uien, knoflook en de gehakte kruiden kort aan.

9. 9
   Stap 9

   Doe de gesneden groenten en de aardappelblokjes in een ovenschaal.

10. 10
    Stap 10

    Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed.

11. 11
    Stap 11

    Verdeel het gemarineerde vlees inclusief de marinade over de groenten in de ovenschaal.

12. 12
    Stap 12

    Giet er 25 ml kippenbouillon bij en leg het apart gehouden takje rozemarijn er bovenop.

13. 13
    Stap 13

    Bak de ovenschotel 40 minuten in de voorverwarmde oven.

    Timer · 40 min