Parmigiana di Melanzane

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Bakłażany pokroić w plastry o grubości palca, posypać solą i odstawić na 60 minut.

   Minutnik · 60 min
2. 2
   Krok 2

   Bakłażany osuszyć, obtoczyć w mące i smażyć partiami na gorącym oleju na złoty kolor.

3. 3
   Krok 3

   Usmażone plastry bakłażana odsączyć na ręczniku papierowym.

4. 4
   Krok 4

   Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek drobno posiekać.

5. 5
   Krok 5

   Cebulę i czosnek zeszklić na 3 łyżkach oliwy z oliwek.

6. 6
   Krok 6

   Dodać 500 g przecieru pomidorowego i krótko podgotować.

7. 7
   Krok 7

   Bazylię drobno posiekać i wmieszać do sosu pomidorowego.

8. 8
   Krok 8

   Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą z oliwek i rozprowadzić na dnie odrobinę czosnku.

9. 9
   Krok 9

   Ułożyć warstwę bakłażanów w naczyniu.

10. 10
    Krok 10

    Rozprowadzić na wierzchu trochę sosu pomidorowego, mozzarelli i parmezanu.

11. 11
    Krok 11

    Powtarzać czynność, aż do wyczerpania wszystkich składników.

12. 12
    Krok 12

    Zapiekankę piec w temperaturze 200 °C przez około 35 minut na złoty kolor.

    Minutnik · 35 min