Gnocchi z ricotty

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   W misce połącz 15 oz ricotty, 1 jajko, 1 żółtko, 1/2 szklanki parmezanu, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej.

2. 2
   Krok 2

   Stopniowo dodawaj 1 1/2 szklanki mąki pszennej, mieszając, aż powstanie miękkie, lekko klejące ciasto.

3. 3
   Krok 3

   Uformuj z ciasta dysk na oprószonym mąką talerzu, przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.

   Minutnik · 30 min
4. 4
   Krok 4

   Podsmaż 4 oz posiekanego boczku na patelni, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek, dodaj 3 łyżki masła do wytopionego tłuszczu i odstaw na bok.

5. 5
   Krok 5

   Zagotuj duży garnek osolonej wody.

6. 6
   Krok 6

   Podziel schłodzone ciasto na 4 części. Z każdej uformuj wałek o grubości 3/4 cala i pokrój na kawałki o długości 3/4 cala.

7. 7
   Krok 7

   Gotuj gnocchi w partiami we wrzącej wodzie, aż wypłyną, a następnie gotuj jeszcze przez 2 minuty.

   Minutnik · 2 min
8. 8
   Krok 8

   Wyjmij ugotowane gnocchi z wody za pomocą sitka.

9. 9
   Krok 9

   Opcjonalnie: Podgrzej patelnię z masłem i boczkiem, a następnie podsmażaj gnocchi przez 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

   Minutnik · 4 min