Nhoque de ricota

Preparo

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   Etapa 1

   Misture 15 oz de ricota, 1 ovo, 1 gema, 1/2 xícara de parmesão, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e 1/4 colher de chá de noz-moscada em uma tigela.

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   Etapa 2

   Adicione gradualmente 1 1/2 xícaras de farinha de trigo, misturando até formar uma massa macia e levemente pegajosa.

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   Etapa 3

   Modele a massa em um disco sobre um prato enfarinhado, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

   Timer · 30 min
4. 4
   Etapa 4

   Refogue 4 oz de bacon picado em uma frigideira até ficar crocante. Retire o bacon, adicione 3 colheres de sopa de manteiga à gordura e reserve.

5. 5
   Etapa 5

   Leve uma panela grande com água salgada para ferver.

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   Etapa 6

   Divida a massa gelada em 4 partes. Enrole cada uma em um cilindro de 3/4 de polegada de espessura e corte em pedaços de 3/4 de polegada.

7. 7
   Etapa 7

   Cozinhe o nhoque na água fervente em levas até que subam à superfície, então cozinhe por mais 2 minutos.

   Timer · 2 min
8. 8
   Etapa 8

   Retire o nhoque cozido da água usando uma escumadeira.

9. 9
   Etapa 9

   Opcional: Reaqueça a frigideira com a manteiga de bacon e salteie o nhoque por 2 minutos de cada lado até dourar.

   Timer · 4 min