Gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Suszone grzyby namoczyć przez noc. Następnego dnia gotować pod przykryciem do miękkości przez 30 minut.

   Minutnik · 30 min
2. 2
   Krok 2

   Kaszę gryczaną opłukać, zalać 200 ml wody, posolić i gotować 15 minut. Odparować płyn i ostudzić.

   Minutnik · 15 min
3. 3
   Krok 3

   Grzyby wyjąć z wywaru i zmielić w melakserze razem z cebulą.

4. 4
   Krok 4

   W misce wymieszać 700 g mięsa mielonego, zmielone grzyby z cebulą oraz ugotowaną kaszę. Doprawić solą i pieprzem, wyrobić.

5. 5
   Krok 5

   Z masy mięsnej formować niewielkie podłużne kotlety.

6. 6
   Krok 6

   Z kapusty wyciąć głąb. Włożyć do wrzątku i gotować 10 minut, zdejmując stopniowo miękkie liście.

   Minutnik · 10 min
7. 7
   Krok 7

   Z liści kapusty odciąć zgrubienia. Na każdy liść nałożyć porcję mięsa i zwinąć ciasno jak krokiety.

8. 8
   Krok 8

   Dno dużego garnka wyłożyć pozostałymi liśćmi kapusty. Ułożyć na nich gołąbki łączeniem do dołu.

9. 9
   Krok 9

   Zalać gołąbki 1500 ml bulionu, przykryć i gotować 45 minut, aż kapusta zmięknie.

   Minutnik · 45 min
10. 10
    Krok 10

    Dodać 300 g przecieru i 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, delikatnie potrząsnąć garnkiem.

11. 11
    Krok 11

    1 łyżkę mąki wymieszać z łyżką sosu z garnka, aby nie było grudek. Wlać do garnka i wymieszać.

12. 12
    Krok 12

    Doprawić 1 łyżką oregano, 1 łyżeczką papryki, solą i pieprzem. Gotować bez przykrycia 10 minut.

    Minutnik · 10 min