Gołąbki met gehakt en boekweit

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Week de gedroogde paddenstoelen een nacht lang. Kook ze de volgende dag afgedekt in 30 minuten zacht.

   Timer · 30 min
2. 2
   Stap 2

   Spoel de boekweit af, overgiet met 200 ml water, voeg zout toe en kook 15 minuten. Laat het vocht verdampen en laat afkoelen.

   Timer · 15 min
3. 3
   Stap 3

   Haal de paddenstoelen uit het kookvocht en maal ze samen met de ui in een keukenmachine.

4. 4
   Stap 4

   Meng in een kom 700 g gehakt, de gemalen paddenstoelen met ui en de gekookte boekweit. Breng op smaak met zout en peper en kneed goed door.

5. 5
   Stap 5

   Vorm kleine, langwerpige rolletjes van het gehaktmengsel.

6. 6
   Stap 6

   Snijd de kern uit de kool. Leg de kool in kokend water en kook 10 minuten, terwijl je de zachte bladeren er geleidelijk afhaalt.

   Timer · 10 min
7. 7
   Stap 7

   Snijd de harde nerven van de koolbladeren. Leg een portie vlees op elk blad en rol ze strak op als kroketten.

8. 8
   Stap 8

   Bekleed de bodem van een grote pan met de overgebleven koolbladeren. Leg de gołąbki er met de naad naar beneden op.

9. 9
   Stap 9

   Giet 1500 ml bouillon over de gołąbki, dek af en kook 45 minuten tot de kool zacht is.

   Timer · 45 min
10. 10
    Stap 10

    Voeg 300 g gezeefde tomaten en 1 eetlepel tomatenpuree toe en schud de pan voorzichtig.

11. 11
    Stap 11

    Meng 1 eetlepel bloem met een eetlepel saus uit de pan om klontjes te voorkomen. Giet dit in de pan en roer door.

12. 12
    Stap 12

    Breng op smaak met 1 eetlepel oregano, 1 theelepel paprikapoeder, zout en peper. Kook nog 10 minuten zonder deksel.

    Timer · 10 min