Pastasalade met crispy chili-yoghurtdressing

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente, giet daarna af en laat iets afkoelen.

2. 2
   Stap 2

   Doe de diepvrieserwten in een kom en laat op kamertemperatuur ontdooien.

3. 3
   Stap 3

   Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin en haal ze direct uit de pan.

4. 4
   Stap 4

   Was de cherrytomaatjes en halveer ze.

5. 5
   Stap 5

   Pluk de buffelmozzarella in hapklare stukjes.

6. 6
   Stap 6

   Roer de Griekse yoghurt met de crispy chili-olie en zout glad in een kleine kom.

7. 7
   Stap 7

   Doe de pasta, tomaten, erwten en mozzarella in een grote saladekom.

8. 8
   Stap 8

   Giet de dressing over de salade en meng alles voorzichtig.

9. 9
   Stap 9

   Schep tot slot de geroosterde cashewnoten door de salade en serveer.