Bacalhau com Natas

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Kook de 500 g kabeljauw 10 minuten in kokend water.

   Timer · 10 min
2. 2
   Stap 2

   Giet de kabeljauw af, verwijder vel en graten en pluk de vis in schilfers.

3. 3
   Stap 3

   Schil 750 g aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.

4. 4
   Stap 4

   Frituur de aardappelblokjes in hete olie tot ze goudbruin zijn.

5. 5
   Stap 5

   Fruit in een koekenpan 2 gesnipperde uien, 3 teentjes knoflook en 2 laurierblaadjes in 100 ml olijfolie.

6. 6
   Stap 6

   Voeg de kabeljauw toe aan het uimengsel en schep goed om.

7. 7
   Stap 7

   Smelt 40 g boter in een steelpan en roer er 40 g bloem door.

8. 8
   Stap 8

   Voeg beetje bij beetje 2,5 dl melk toe en blijf roeren tot de saus indikt.

9. 9
   Stap 9

   Voeg 2,5 dl room, zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe aan de saus.

10. 10
    Stap 10

    Meng het kabeljauwmengsel met de gefrituurde aardappeltjes.

11. 11
    Stap 11

    Schep de bechamelsaus door het voorgaande mengsel.

12. 12
    Stap 12

    Doe alles in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte mozzarella.

13. 13
    Stap 13

    Zet 15 minuten in de oven om te gratineren tot het gerecht goudbruin is.

    Timer · 15 min