Groentetian

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2
   Stap 2

   Snijd 380 g aubergine, 540 g courgette, 420 g rode ui en 700 g tomaten in plakjes.

3. 3
   Stap 3

   Meng de aubergine en courgette met 6 g zout in een kom.

4. 4
   Stap 4

   Plaats de groenten in een vergiet boven een kom en laat 10 minuten uitlekken.

   Timer · 10 min
5. 5
   Stap 5

   Verdeel 15 ml olijfolie, 30 g tomatenpuree en 2 fijngehakte teentjes knoflook over de bodem van een ovenschaal.

6. 6
   Stap 6

   Schud het overtollige vocht van de uitgelekte aubergine en courgette.

7. 7
   Stap 7

   Meng de uitgelekte groenten met 3 g zout.

8. 8
   Stap 8

   Schik de groenten verticaal in de schaal, waarbij je aubergine, courgette, ui en tomaat afwisselt.

9. 9
   Stap 9

   Besprenkel de groenten met de resterende 75 ml olijfolie.

10. 10
    Stap 10

    Bestrooi met de resterende 2 teentjes knoflook, 3 g zout, 1 g peper en 3 g herbes de Provence.

11. 11
    Stap 11

    Bak 40 minuten in de oven totdat de groenten zacht zijn en lichtbruin kleuren.

    Timer · 40 min