Tian di verdure
Un classico sformato di verdure provenzale con verdure estive affettate sottilmente, disposte a strati con aglio, olio d'oliva ed erbe aromatiche. È un piatto vivace e salutare, perfetto come portata principale vegetariana o come contorno raffinato.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2 Passaggio 2
Affettare a rondelle 380 g di melanzana, 540 g di zucchine, 420 g di cipolle rosse e 700 g di pomodori.
- 3 Passaggio 3
Mescolare la melanzana e le zucchine con 6 g di sale in una ciotola.
- 4 Passaggio 4
Mettere le verdure in uno scolapasta sopra una ciotola e lasciar scolare per 10 minuti.
Timer · 10 min - 5 Passaggio 5
Spalmare 15 ml di olio d'oliva, 30 g di concentrato di pomodoro e 2 spicchi d'aglio tritati in una pirofila.
- 6 Passaggio 6
Scuotere l'acqua in eccesso dalle melanzane e dalle zucchine scolate.
- 7 Passaggio 7
Mescolare le verdure scolate con 3 g di sale.
- 8 Passaggio 8
Disporre le verdure verticalmente nella pirofila, alternando melanzana, zucchine, cipolla e pomodoro.
- 9 Passaggio 9
Condire le verdure con i restanti 75 ml di olio d'oliva.
- 10 Passaggio 10
Cospargere con i restanti 2 spicchi d'aglio, 3 g di sale, 1 g di pepe e 3 g di erbe di Provenza.
- 11 Passaggio 11
Cuocere in forno per 40 minuti finché le verdure non saranno tenere e leggermente dorate.
Timer · 40 min
Recensioni
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