Rundersteaks op lage temperatuur gegaard
door Tavolino
Malse rundersteak die perfect 'op de graad' wordt bereid door kort, heet aanbraden en vervolgens zachtjes na te garen in de oven.
Ingrediënten
- Rundersteaks 4 stuks
- Olie 2 el
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Bereiding
- 1
Haal de 4 rundersteaks ongeveer 1 uur voor de bereiding uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
- 2
Was de steaks onder stromend water en dep ze daarna grondig droog met keukenpapier.
- 3
Verwarm de oven samen met een vuurvaste ovenschaal voor op 85 °C boven-/onderwarmte.
- 4
Verhit 2 el olie in een koekenpan en schroei de steaks aan elke kant 2 minuten op hoog vuur dicht.
- 5
Kruid de aangebraden steaks met zout en peper uit de molen.
- 6
Leg het vlees in de voorverwarmde ovenschaal en laat het 45 tot 50 minuten in de oven nagaren.
- 7
Verwarm voor het serveren de borden samen met de ovenschaal in de oven of kort in de magnetron voor.