Eton Mess

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 120C (100C hetelucht) en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.

2. 2
   Stap 2

   Klop de eiwitten in een schone kom met een elektrische mixer tot stijve pieken.

3. 3
   Stap 3

   Voeg geleidelijk in drie delen de fijne suiker toe en klop na elke toevoeging grondig door tot stijve pieken.

4. 4
   Stap 4

   Schep hoopjes van het meringue-mengsel op het voorbereide bakpapier.

5. 5
   Stap 5

   Bak op de onderste richel van de oven gedurende 60 tot 75 minuten totdat de meringues hard zijn.

   Timer · 60 min
6. 6
   Stap 6

   Haal de meringues uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

7. 7
   Stap 7

   Pureer een derde van de aardbeien in een blender om een gladde aardbeiensaus te maken.

8. 8
   Stap 8

   Klop in een grote kom de slagroom en poedersuiker totdat het mengsel net zijn vorm behoudt.

9. 9
   Stap 9

   Verkruimel grof driekwart van de afgekoelde meringues.

10. 10
    Stap 10

    Spatel de verkruimelde meringues en de overgebleven gehakte aardbeien door de slagroom.

11. 11
    Stap 11

    Spatel voorzichtig de aardbeiensaus door het roommengsel.

12. 12
    Stap 12

    Verdeel het mengsel over serveerbakjes.

13. 13
    Stap 13

    Verkruimel de overgebleven meringues en strooi de stukjes eroverheen om te serveren.