Eton Mess

Préparation

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   Étape 1

   Préchauffez le four à 120°C (100°C chaleur tournante) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.

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   Étape 2

   Montez les blancs d'œufs en neige ferme dans un bol propre à l'aide d'un batteur électrique.

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   Étape 3

   Ajoutez progressivement le sucre en poudre en trois fois, en fouettant bien jusqu'à obtenir des pics fermes après chaque ajout.

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   Étape 4

   Déposez des cuillerées de meringue sur le papier sulfurisé préparé.

5. 5
   Étape 5

   Faites cuire sur la grille inférieure du four pendant 60 à 75 minutes jusqu'à ce que les meringues soient dures.

   Minuteur · 60 min
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   Étape 6

   Sortez les meringues du four et laissez-les refroidir complètement.

7. 7
   Étape 7

   Mixez un tiers des fraises dans un blender pour obtenir un coulis de fraises lisse.

8. 8
   Étape 8

   Dans un grand bol, fouettez la crème liquide entière et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit juste pris.

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   Étape 9

   Écrasez grossièrement les trois quarts des meringues refroidies.

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    Étape 10

    Incorporez délicatement les meringues écrasées et le reste des fraises coupées dans la crème fouettée.

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    Étape 11

    Marbrez délicatement le mélange avec le coulis de fraises.

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    Étape 12

    Répartissez le mélange dans des coupes individuelles.

13. 13
    Étape 13

    Écrasez le reste des meringues et saupoudrez les morceaux sur le dessus pour servir.