Eton Mess

Preparación

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   Paso 1

   Precalienta el horno a 120°C (100°C con ventilador) y cubre una bandeja de horno grande con papel de hornear.

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   Paso 2

   Bate las claras de huevo en un bol limpio con una batidora eléctrica hasta que alcancen el punto de nieve firme.

3. 3
   Paso 3

   Añade gradualmente el azúcar extrafino en tres tandas, batiendo bien hasta alcanzar el punto de nieve después de cada adición.

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   Paso 4

   Coloca cucharadas de la mezcla de merengue sobre el papel de horno preparado.

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   Paso 5

   Hornea en la parte inferior del horno durante 60 a 75 minutos hasta que los merengues estén duros.

   Temporizador · 60 min
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   Paso 6

   Retira los merengues del horno y déjalos enfriar completamente.

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   Paso 7

   Tritura un tercio de las fresas en una batidora para crear una salsa de fresa suave.

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   Paso 8

   En un bol grande, bate la nata para montar y el azúcar glas hasta que la mezcla empiece a tomar consistencia.

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   Paso 9

   Trocea de forma irregular tres cuartas partes de los merengues ya fríos.

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    Paso 10

    Incorpora los merengues troceados y el resto de las fresas picadas a la nata montada con movimientos envolventes.

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    Paso 11

    Remueve suavemente para integrar la salsa de fresa en la mezcla de nata.

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    Paso 12

    Reparte la mezcla en cuencos individuales.

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    Paso 13

    Desmenuza los merengues restantes y espolvorea los trozos por encima para servir.