Varkensgoulash

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snijd het vlees (1 kg) in blokjes van ca. 1,5 cm. Pel de ui (1 stuk) en de knoflook (2 teentjes) en hak ze fijn.

2. 2
   Stap 2

   Verhit de olijfolie (2 eetlepels) in een grote pan en fruit de ui 5 minuten onder regelmatig roeren. Voeg de knoflook toe.

   Timer · 5 min
3. 3
   Stap 3

   Zet het vuur hoger, voeg het vlees toe en breng op smaak met zout (2 snufjes) en peper (2 snufjes). Bak tot het vlees bruin is.

4. 4
   Stap 4

   Voeg het gesneden spek (200 g) en de kruiden toe: piment (3 stuks), laurierblaadjes (2 stuks), paprikapoeder (1 theelepel), chilipoeder (0,5 theelepel) en oregano (0,5 theelepel).

5. 5
   Stap 5

   Bak alles enkele minuten onder roeren. Giet het bier (500 ml) erbij en breng op hoog vuur aan de kook.

6. 6
   Stap 6

   Giet de hete bouillon (250 ml) erbij, dek de pan af en laat 90 minuten op laag vuur sudderen.

   Timer · 90 min
7. 7
   Stap 7

   Voeg de geschilde en gesneden wortel (2 stuks), de gesneden champignons (200 g), de tomatenpuree (125 ml) en de boter (1 eetlepel) toe.

8. 8
   Stap 8

   Roer de ingrediënten door elkaar, breng aan de kook, dek af en laat nog een uur koken tot het vlees zacht is.

9. 9
   Stap 9

   Meng het aardappelzetmeel (1 eetlepel) met de tarwebloem (1 eetlepel) en zeef dit in de pan om de saus te binden.

10. 10
    Stap 10

    Kook nog 1-2 minuten tot de saus is ingedikt. Serveer met gort of aardappelen.

    Timer · 2 min