Zwiebelrostbraten

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Klop het vlees lichtjes plat en snijd de randen een beetje in, zodat het vlees niet kromtrekt tijdens het bakken.

2. 2
   Stap 2

   Kruid de stukken vlees met zout en peper.

3. 3
   Stap 3

   Wentel één kant van elk stuk vlees lichtjes door de bloem.

4. 4
   Stap 4

   Verhit de geklaarde boter in een pan en schroei het vlees aan beide kanten op hoog vuur dicht.

5. 5
   Stap 5

   Haal het vlees uit de pan en houd het warm.

6. 6
   Stap 6

   Blus het bakvocht in de pan af met de bouillon en laat het geheel iets inkoken.

7. 7
   Stap 7

   Bind de saus met de boterklontjes en laat het kort opschuimen.

8. 8
   Stap 8

   Pel de uien, snijd ze in fijne ringen en bak ze in een aparte pan met vet goudbruin.

9. 9
   Stap 9

   Leg het vlees op borden, overgiet met de saus en garneer met de gebakken uitjes.