Crème brûlée alla vaniglia
Un classico dessert francese, questa crème brûlée alla vaniglia offre una consistenza al contempo soda e cremosa, sormontata da una crosticina di caramello croccante, perfetta per un tocco di eleganza dolce.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Preriscaldate il forno a 100°C.
- 2 Passaggio 2
Incidete la bacca di vaniglia a metà e raschiate i semi con la punta di un coltello.
- 3 Passaggio 3
In un pentolino, versate 200 ml di latte e 220 g di panna fresca con la bacca e i semi di vaniglia.
- 4 Passaggio 4
Portate il composto a ebollizione, quindi togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 10 minuti.
Timer · 10 min - 5 Passaggio 5
Nel frattempo, lavorate 4 tuorli d'uovo con 50 g di zucchero in una ciotola finché il composto non diventa chiaro.
- 6 Passaggio 6
Rimuovete la bacca di vaniglia dal pentolino.
- 7 Passaggio 7
Versate gradualmente il composto caldo di latte e panna sulle uova zuccherate, mescolando delicatamente con una frusta.
- 8 Passaggio 8
Suddividete il composto in stampini monoporzione.
- 9 Passaggio 9
Infornate gli stampini per 60 minuti finché la crema non sarà rappresa ma ancora leggermente tremolante.
Timer · 60 min - 10 Passaggio 10
Togliete gli stampini dal forno e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.
- 11 Passaggio 11
Mettete le creme in frigorifero per almeno 4 ore affinché si rassodino bene.
Timer · 240 min - 12 Passaggio 12
Al momento di servire, cospargete la superficie di ogni crema con 4 cucchiaini di zucchero di canna.
- 13 Passaggio 13
Caramellate lo zucchero con un cannello fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.
Recensioni
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