Crème Brûlée de Vainilla

Preparación

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   Paso 1

   Precaliente el horno a 100°C.

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   Paso 2

   Corte la vaina de vainilla por la mitad y raspe las semillas con la punta de un cuchillo.

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   Paso 3

   En un cazo, vierta 200 ml de leche y 220 g de nata líquida con la vaina y las semillas de vainilla.

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   Paso 4

   Lleve la mezcla a ebullición, luego retire del fuego y deje infusionar durante 10 minutos.

   Temporizador · 10 min
5. 5
   Paso 5

   Mientras tanto, bata 4 yemas de huevo con 50 g de azúcar en un bol hasta que la mezcla blanquee.

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   Paso 6

   Retire la vaina de vainilla del cazo.

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   Paso 7

   Vierta gradualmente la mezcla caliente de leche y nata sobre los huevos azucarados mientras bate suavemente.

8. 8
   Paso 8

   Reparta la preparación en moldes individuales.

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   Paso 9

   Hornee los moldes durante 60 minutos hasta que la crema esté cuajada pero aún tiemble ligeramente.

   Temporizador · 60 min
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    Paso 10

    Saque los moldes del horno y deje enfriar a temperatura ambiente.

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    Paso 11

    Coloque las cremas en el frigorífico durante al menos 4 horas para que cuajen bien.

    Temporizador · 240 min
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    Paso 12

    En el momento de servir, espolvoree la superficie de cada crema con 4 cucharaditas de azúcar moreno.

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    Paso 13

    Caramelice el azúcar con un soplete hasta obtener una capa dorada y crujiente.