1. 1

   Passaggio 1

   Preriscaldate il forno a 100°C.

2. 2

   Passaggio 2

   Incidete la bacca di vaniglia a metà e raschiate i semi con la punta di un coltello.

3. 3

   Passaggio 3

   In un pentolino, versate 200 ml di latte e 220 g di panna fresca con la bacca e i semi di vaniglia.

4. 4

   Passaggio 4

   Portate il composto a ebollizione, quindi togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 10 minuti.

   Timer 10 min
5. 5

   Passaggio 5

   Nel frattempo, lavorate 4 tuorli d'uovo con 50 g di zucchero in una ciotola finché il composto non diventa chiaro.

6. 6

   Passaggio 6

   Rimuovete la bacca di vaniglia dal pentolino.

7. 7

   Passaggio 7

   Versate gradualmente il composto caldo di latte e panna sulle uova zuccherate, mescolando delicatamente con una frusta.

8. 8

   Passaggio 8

   Suddividete il composto in stampini monoporzione.

9. 9

   Passaggio 9

   Infornate gli stampini per 60 minuti finché la crema non sarà rappresa ma ancora leggermente tremolante.

   Timer 60 min
10. 10

    Passaggio 10

    Togliete gli stampini dal forno e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.

11. 11

    Passaggio 11

    Mettete le creme in frigorifero per almeno 4 ore affinché si rassodino bene.

    Timer 240 min
12. 12

    Passaggio 12

    Al momento di servire, cospargete la superficie di ogni crema con 4 cucchiaini di zucchero di canna.

13. 13

    Passaggio 13

    Caramellate lo zucchero con un cannello fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente