Scotch Eggs al bacon

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   Portare a ebollizione una pentola d'acqua e immergervi delicatamente 12 uova grandi. Cuocere per 6 minuti, quindi trasferirle immediatamente in acqua e ghiaccio.

   Timer · 6 min
2. 2
   Passaggio 2

   Sgusciare le uova con cura sotto acqua corrente fredda e mettere da parte.

3. 3
   Passaggio 3

   In una ciotola capiente, mescolare 800g di carne di salsiccia privata del budello con 5 cucchiai di prezzemolo riccio tritato, 2 cucchiaini di salsa Worcestershire, 2 cucchiaini di senape inglese in polvere e 2 cucchiaini di macis in polvere.

4. 4
   Passaggio 4

   Dividere l'impasto di salsiccia in 12 porzioni uguali e appiattirle formando dei dischi.

5. 5
   Passaggio 5

   Avvolgere ogni uovo sgusciato con una porzione di impasto di salsiccia, assicurandosi che sia ben sigillato e liscio.

6. 6
   Passaggio 6

   Avvolgere ogni uovo ricoperto di salsiccia con una delle 12 fette di bacon affumicato.

7. 7
   Passaggio 7

   Mettere 85g di farina 00 in una ciotola, 200g di pangrattato in un'altra e sbattere un uovo extra in una terza ciotola.

8. 8
   Passaggio 8

   Passare ogni Scotch egg nella farina, immergerlo nell'uovo sbattuto e poi impanarlo accuratamente nel pangrattato.

9. 9
   Passaggio 9

   Scaldare 1 litro di olio di semi di girasole o di semi vari in una pentola profonda fino a 170°C.

10. 10
    Passaggio 10

    Friggere le uova a più riprese per 8 minuti finché il bacon non sarà croccante e la salsiccia ben cotta.

    Timer · 8 min
11. 11
    Passaggio 11

    Estrarre le uova dall'olio e lasciarle scolare su carta da cucina prima di servire.