Scotch Eggs met spek

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Breng een pan met water aan de kook en laat voorzichtig 12 grote eieren in het water zakken. Kook ze 6 minuten en leg ze daarna direct in een ijswaterbad.

   Timer · 6 min
2. 2
   Stap 2

   Pel de eieren voorzichtig onder koud stromend water en zet ze apart.

3. 3
   Stap 3

   Meng in een grote kom 800g ontveld worstvlees met 5 el gehakte krulpeterselie, 2 tl Worcestershiresaus, 2 tl Engels mosterdpoeder en 2 tl gemalen foelie.

4. 4
   Stap 4

   Verdeel het worstmengsel in 12 gelijke porties en druk ze plat tot schijven.

5. 5
   Stap 5

   Vouw een portie worstvlees om elk gepeld ei en zorg dat het volledig en glad is afgesloten.

6. 6
   Stap 6

   Wikkel elk met worst omhuld ei in een van de 12 plakjes gerookt ontbijtspek.

7. 7
   Stap 7

   Doe 85g bloem in een kom, 200g gedroogd paneermeel in een tweede kom en klop een extra ei in een derde kom.

8. 8
   Stap 8

   Rol elk Scotch egg door de bloem, haal het door het geklopte ei en bedek het vervolgens grondig met het paneermeel.

9. 9
   Stap 9

   Verhit 1 liter zonnebloem- of plantaardige olie in een diepe pan tot 170°C.

10. 10
    Stap 10

    Frituur de eieren in porties gedurende 8 minuten tot het spek krokant is en het worstvlees gaar is.

    Timer · 8 min
11. 11
    Stap 11

    Haal de eieren uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.