Huevos escoceses con beicon

Preparación

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   Paso 1

   Lleve una olla con agua a ebullición y sumerja con cuidado 12 huevos grandes. Hiérvalos durante 6 minutos y páselos inmediatamente a un baño de agua con hielo.

   Temporizador · 6 min
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   Paso 2

   Pele los huevos con cuidado bajo el chorro de agua fría y reserve.

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   Paso 3

   En un bol grande, mezcle 800g de carne de salchicha sin piel con 5 cucharadas de perejil rizado picado, 2 cucharaditas de salsa Worcestershire, 2 cucharaditas de mostaza inglesa en polvo y 2 cucharaditas de macis molido.

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   Paso 4

   Divida la mezcla de salchicha en 12 porciones iguales y aplástelas para formar tortitas.

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   Paso 5

   Envuelva cada huevo pelado con una porción de carne de salchicha, asegurándose de que quede bien sellado y liso.

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   Paso 6

   Envuelva cada huevo cubierto de salchicha con una de las 12 lonchas de beicon ahumado.

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   Paso 7

   Ponga 85g de harina de trigo en un bol, 200g de pan rallado en otro y bata un huevo extra en un tercer bol.

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   Paso 8

   Pase cada huevo escocés por la harina, sumérjalo en el huevo batido y luego cúbralo bien con el pan rallado.

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   Paso 9

   Caliente 1 litro de aceite de girasol o vegetal en una sartén profunda a 170°C.

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    Paso 10

    Fría los huevos por tandas durante 8 minutos hasta que el beicon esté crujiente y la salchicha esté bien cocinada.

    Temporizador · 8 min
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    Paso 11

    Retire los huevos del aceite y déjelos escurrir sobre papel de cocina antes de servir.