Scotch Eggs med bacon

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Koka upp en kastrull med vatten och sänk försiktigt ner 12 stora ägg. Koka i 6 minuter och flytta sedan omedelbart över till ett isbad.

   Timer · 6 min
2. 2
   Steg 2

   Skala äggen försiktigt under rinnande kallt vatten och ställ åt sidan.

3. 3
   Steg 3

   Blanda 800g korvfärs (utan skinn) i en stor skål med 5 msk hackad kruspersilja, 2 tsk Worcestershiresås, 2 tsk engelskt senapspulver och 2 tsk malen muskotblomma.

4. 4
   Steg 4

   Dela upp korvfärsen i 12 lika stora delar och platta ut dem till biffar.

5. 5
   Steg 5

   Vira en del korvfärs runt varje skalat ägg och se till att det är helt förslutet och jämnt.

6. 6
   Steg 6

   Vira varje korvklätt ägg i en av de 12 skivorna rökt sidfläsk.

7. 7
   Steg 7

   Lägg 85g vetemjöl i en skål, 200g ströbröd i en annan, och vispa ett extra ägg i en tredje skål.

8. 8
   Steg 8

   Rulla varje Scotch egg i mjölet, doppa i det uppvispade ägget och täck sedan ordentligt med ströbröd.

9. 9
   Steg 9

   Hetta upp 1 liter solros- eller rapsolja i en djup panna till 170°C.

10. 10
    Steg 10

    Fritera äggen i omgångar i 8 minuter tills baconet är krispigt och korvfärsen är genomstekt.

    Timer · 8 min
11. 11
    Steg 11

    Ta upp äggen ur oljan och låt dem rinna av på hushållspapper före servering.