Scotch Eggs z boczkiem

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Zagotuj wodę w garnku i delikatnie włóż do niej 12 dużych jajek. Gotuj przez 6 minut, a następnie natychmiast przełóż do kąpieli lodowej.

   Minutnik · 6 min
2. 2
   Krok 2

   Ostrożnie obierz jajka pod zimną bieżącą wodą i odstaw na bok.

3. 3
   Krok 3

   W dużej misce wymieszaj 800g mięsa z kiełbas z 5 łyżkami posiekanej natki pietruszki, 2 łyżeczkami sosu Worcestershire, 2 łyżeczkami angielskiej musztardy w proszku i 2 łyżeczkami mielonego kwiatu muszkatołowego.

4. 4
   Krok 4

   Podziel masę mięsną na 12 równych porcji i uformuj z nich płaskie placki.

5. 5
   Krok 5

   Owiń każdą porcję mięsa wokół obranego jajka, upewniając się, że jest szczelnie zamknięte i gładkie.

6. 6
   Krok 6

   Owiń każde jajko w masie mięsnej jednym z 12 plastrów wędzonego boczku.

7. 7
   Krok 7

   Wsyp 85g mąki pszennej do jednej miski, 200g bułki tartej do drugiej, a w trzeciej roztrzep dodatkowe jajko.

8. 8
   Krok 8

   Każde Scotch egg obtocz w mące, zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie dokładnie pokryj bułką tartą.

9. 9
   Krok 9

   Rozgrzej 1 litr oleju słonecznikowego lub roślinnego w głębokim garnku do temperatury 170°C.

10. 10
    Krok 10

    Smaż jajka partiami przez 8 minut, aż boczek będzie chrupiący, a mięso w środku dobrze wysmażone.

    Minutnik · 8 min
11. 11
    Krok 11

    Wyjmij jajka z oleju i odsącz na ręczniku papierowym przed podaniem.