Polpette di maiale rustiche con salsa alle cipolle

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   In una ciotola capiente, unisci 500 g di macinato di maiale, 1 tazza di pangrattato panko, 1 cucchiaino di salvia in polvere, 0.5 cucchiaino di paprika, 0.5 cucchiaino di cipolla in polvere, 0.5 cucchiaino di timo, 2 spicchi d'aglio tritati, 2 cipollotti tritati e 1 uovo.

2. 2
   Passaggio 2

   Mescola bene gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. 3
   Passaggio 3

   Forma 20 polpette con il composto.

4. 4
   Passaggio 4

   Scalda una padella capiente a fuoco medio-alto e rosola le polpette su 3 o 4 lati.

5. 5
   Passaggio 5

   Togli le polpette rosolate dalla padella e mettile e mettile da parte, lasciando il grasso di cottura nella padella.

6. 6
   Passaggio 6

   Aggiungi 30 g di burro nella padella e fallo sciogliere.

7. 7
   Passaggio 7

   Aggiungi 1 cipolla tritata nella padella e cuoci finché non si sarà ammorbidita.

8. 8
   Passaggio 8

   Unisci i restanti 2 spicchi d'aglio tritati e cuoci brevemente finché non sprigionano il loro aroma.

9. 9
   Passaggio 9

   Spolvera 2 cucchiai di farina sulle cipolle e mescola finché la farina non sarà completamente incorporata.

10. 10
    Passaggio 10

    Versa lentamente 500 ml di brodo di manzo mescolando continuamente per creare una salsa liscia e senza grumi.

11. 11
    Passaggio 11

    Aggiungi 1 cucchiaino di salsa Worcestershire e 1 cucchiaino di salsa di soia scura.

12. 12
    Passaggio 12

    Rimetti le polpette nella padella e cuoci a fuoco lento finché non saranno ben cotte all'interno.