Albóndigas de cerdo caseras con salsa de cebolla

Preparación

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   Paso 1

   En un bol grande, combina 500 g de carne picada de cerdo, 1 taza de pan rallado panko, 1 cdta de salvia molida, 0.5 cdta de pimentón, 0.5 cdta de cebolla en polvo, 0.5 cdta de tomillo, 2 dientes de ajo picados, 2 cebolletas picadas y 1 huevo.

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   Paso 2

   Mezcla bien los ingredientes con las manos hasta que estén bien integrados.

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   Paso 3

   Forma 20 albóndigas con la mezcla.

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   Paso 4

   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y dora las albóndigas por 3 o 4 lados.

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   Paso 5

   Retira las albóndigas doradas de la sartén y resérvalas, dejando la grasa que soltaron en la sartén.

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   Paso 6

   Añade 30 g de mantequilla a la sartén y derrítela.

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   Paso 7

   Añade 1 cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté tierna.

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   Paso 8

   Incorpora los 2 dientes de ajo picados restantes y cocina brevemente hasta que suelten su aroma.

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   Paso 9

   Espolvorea 2 cdas de harina sobre las cebollas y remueve hasta que la harina esté completamente integrada.

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    Paso 10

    Vierte lentamente 500 ml de caldo de carne mientras remueves constantemente para crear una salsa suave y sin grumos.

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    Paso 11

    Añade 1 cdta de salsa Worcestershire y 1 cdta de salsa de soja oscura.

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    Paso 12

    Vuelve a poner las albóndigas en la sartén y cocina a fuego lento hasta que estén bien hechas por dentro.