Gâteau aux myrtilles et au café

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et beurrez un moule à charnière de 23 cm.

2. 2

   Dans un robot pâtissier, fouettez 10 c.à.s. de beurre ramolli et 3/4 tasse de sucre en poudre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.

3. 3

   Ajoutez 2 gros œufs et 2 c.à.c. d'extrait de vanille au mélange de beurre. Battez pendant 1 minute jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

4. 4

   Dans un autre bol, mélangez 2 tasses de farine tout usage, 1 c.à.c. de levure chimique, 1/2 c.à.c. de bicarbonate de soude et 1/2 c.à.c. de sel.

5. 5

   Ajoutez la moitié du mélange de farine au mélange de beurre et mélangez juste assez pour incorporer.

6. 6

   Incorporez la moitié de la tasse de yaourt grec. Répétez l'opération avec le reste de la farine et du yaourt. Ne mélangez pas trop.

7. 7

   Incorporez délicatement 1 1/2 tasse de myrtilles à la pâte à l'aide d'une spatule.

8. 8

   Versez et étalez la pâte uniformément dans le moule à charnière préparé.

9. 9

   Pour le streusel, mélangez 3/4 tasse de farine, 1/2 tasse de cassonade, 1/2 c.à.c. de cannelle et 1 pincée de sel dans un bol.

10. 10

    Incorporez 5 c.à.s. de beurre froid coupé en dés au mélange sec du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

11. 11

    Répartissez le streusel uniformément sur la pâte à gâteau.

12. 12

    Faites cuire pendant 1 heure à 175°C jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame de couteau en ressorte propre.

13. 13

    Laissez le gâteau reposer dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler et de le servir.