Muffins aux œufs, saumon et brocoli

Préparation

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   Étape 1

   Nettoyer le brocoli, le laver, le couper en petits bouquets et le faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

   Minuteur · 5 min
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   Étape 2

   Égoutter le brocoli, le passer sous l'eau froide et bien l'égoutter.

3. 3
   Étape 3

   Émietter la feta (50 g). Nettoyer l'oignon nouveau (1 pièce), le laver et le ciseler finement.

4. 4
   Étape 4

   Laver les herbes (5 g), les secouer pour les sécher et les hacher finement.

5. 5
   Étape 5

   Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier. Répartir uniformément le riz complet cuit (120 g) dans les alvéoles.

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   Étape 6

   Répartir la feta et les oignons nouveaux sur le riz dans les alvéoles.

7. 7
   Étape 7

   Détailler le brocoli et le saumon fumé (150 g) en petits morceaux et les ajouter également dans les alvéoles.

8. 8
   Étape 8

   Dans un bol, battre les œufs (7 pièces) avec la crème liquide (2 c.à.s.) et l'huile d'olive (2 c.à.s.).

9. 9
   Étape 9

   Assaisonner généreusement le mélange aux œufs avec du sel et du poivre, puis incorporer les herbes hachées.

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    Étape 10

    Verser la préparation aux œufs dans les alvéoles jusqu'à un peu en dessous du bord et mélanger légèrement avec une fourchette.

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    Étape 11

    Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris.

    Minuteur · 20 min
12. 12
    Étape 12

    Sortir les muffins du four, les parsemer de cresson (1 barquette) et servir.