Muffins aux œufs, saumon et brocoli

Préparation

1. 1

   Nettoyer le brocoli, le laver, le couper en petits bouquets et le faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

2. 2

   Égoutter le brocoli, le passer sous l'eau froide et bien l'égoutter.

3. 3

   Émietter la feta (50 g). Nettoyer l'oignon nouveau (1 pièce), le laver et le ciseler finement.

4. 4

   Laver les herbes (5 g), les secouer pour les sécher et les hacher finement.

5. 5

   Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier. Répartir uniformément le riz complet cuit (120 g) dans les alvéoles.

6. 6

   Répartir la feta et les oignons nouveaux sur le riz dans les alvéoles.

7. 7

   Détailler le brocoli et le saumon fumé (150 g) en petits morceaux et les ajouter également dans les alvéoles.

8. 8

   Dans un bol, battre les œufs (7 pièces) avec la crème liquide (2 c.à.s.) et l'huile d'olive (2 c.à.s.).

9. 9

   Assaisonner généreusement le mélange aux œufs avec du sel et du poivre, puis incorporer les herbes hachées.

10. 10

    Verser la préparation aux œufs dans les alvéoles jusqu'à un peu en dessous du bord et mélanger légèrement avec une fourchette.

11. 11

    Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris.

12. 12

    Sortir les muffins du four, les parsemer de cresson (1 barquette) et servir.