Saumon en croûte de fromage à pâte dure, herbes et noix

Préparation

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   Étape 1

   Rincer le filet de saumon, l'éponger et retirer les éventuelles arêtes à l'aide d'une pince.

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   Étape 2

   Laver le citron à l'eau chaude, l'essuyer et râper finement le zeste.

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   Étape 3

   Éplucher l'ail et le hacher finement.

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   Étape 4

   Laver le persil et la sauge, les secouer pour les sécher, puis les hacher finement avec 60 g de noix.

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   Étape 5

   Mélanger le zeste de citron, l'ail, les herbes, les noix, 40 g de fromage à pâte dure, un peu de sel et de poivre avec 1 c.à.s. de beurre mou.

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   Étape 6

   Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle (ou 180 °C en chaleur tournante).

7. 7
   Étape 7

   Beurrer un plat allant au four avec 1 c.à.s. de beurre.

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   Étape 8

   Placer le filet de saumon dans le plat, côté peau vers le bas.

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   Étape 9

   Répartir uniformément le mélange aux herbes et aux noix sur le poisson et presser légèrement.

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    Étape 10

    Faire cuire le poisson au four pendant environ 25 minutes.

    Minuteur · 25 min
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    Étape 11

    Assaisonner le yaourt avec un peu de sel et de poivre et servir avec le saumon.