Galettes de carottes au cumin
par Tavolino
De savoureuses galettes de carottes râpées parfumées au cumin, servies avec une sauce onctueuse au yaourt grec. Un plat végétarien simple et rapide, idéal en entrée ou en accompagnement.
Ingrédients
- Carottes 300 g
- Ail 2 gousses
- Persil plat haché 2 c. à s.
- Cumin en poudre 2 c. à c.
- Farine 2 c. à s.
- Oeufs 3
- Sel 6 pincées
- Poivre noir 4 pincées
- Huile d'olive 5 c. à s.
- Yaourt grec 140 g
- Oignon 0.5
- Jus de citron 1 c. à c.
Préparation
- 1
Pour la sauce, mélanger 140 g de yaourt grec, 0,5 oignon ciselé, 1 c. à c. de persil, 1 c. à c. de jus de citron, 1 c. à c. de cumin, 1 c. à s. d'huile d'olive et 2 pincées de sel.
- 2
Réserver la sauce au réfrigérateur.
- 3
Éplucher 300 g de carottes et les râper dans un saladier.
- 4
Éplucher 2 gousses d'ail et les râper au-dessus des carottes.
- 5
Ajouter 1 c. à s. de persil, 1 c. à c. de cumin, 2 c. à s. de farine, 4 pincées de sel et 4 pincées de poivre noir. Mélanger le tout.
- 6
Battre 3 œufs et les incorporer au mélange de carottes.
- 7
Chauffer 4 c. à s. d'huile d'olive dans une large poêle antiadhésive.
- 8
Déposer des cuillerées de préparation dans la poêle chaude pour former les galettes.
- 9
Faire dorer les galettes environ 5 minutes d'un côté.
- 10
Retourner les galettes et faire dorer 5 minutes de l'autre côté.
- 11
Déposer les galettes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
- 12
Servir les galettes chaudes accompagnées de la sauce au yaourt.