Escalopes de poulet panées croustillantes

Préparation

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   Étape 1

   Coupez 4 blancs de poulet moyens (environ 2 lbs) en fines escalopes.

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   Étape 2

   Placez le poulet entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-le avec un maillet jusqu'à 1/4" d'épaisseur.

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   Étape 3

   Assaisonnez le poulet avec 1/2 c. à café de poivre noir et 1/2 c. à café du 1 1/2 c. à café de sel marin fin.

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   Étape 4

   Préparez trois bols peu profonds pour la station de panure.

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   Étape 5

   Remplissez le premier bol avec 1/2 tasse de farine tout usage.

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   Étape 6

   Dans le deuxième bol, battez 2 gros œufs avec 1 c. à soupe d'eau.

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   Étape 7

   Dans le troisième bol, mélangez 1 1/2 tasse de chapelure panko, 1/2 tasse de parmesan, 1/2 c. à café d'ail en poudre et 1 c. à café d'herbes italiennes.

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   Étape 8

   Passez chaque escalope de poulet dans la farine, en secouant pour retirer l'excédent.

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   Étape 9

   Trempez le poulet fariné dans le mélange d'œufs.

10. 10
    Étape 10

    Pressez fermement le poulet dans le mélange de chapelure pour bien l'enrober.

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    Étape 11

    Laissez reposer les escalopes panées pendant 10 minutes pour aider la panure à adhérer.

    Minuteur · 10 min
12. 12
    Étape 12

    Faites chauffer l'huile pour la friture dans une poêle à feu moyen.

13. 13
    Étape 13

    Faites frire les escalopes pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

    Minuteur · 4 min
14. 14
    Étape 14

    Transférez sur une grille et garnissez avec le reste du 1 c. à café du 1 1/2 c. à café de sel marin fin.