Krokante gepaneerde kipschnitzels

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snijd 4 middelgrote (ca. 2 lbs) kipfilets in dunne schnitzels.

2. 2
   Stap 2

   Leg de kip tussen plasticfolie en sla ze met een vleeshamer plat tot een dikte van 1/4 inch.

3. 3
   Stap 3

   Kruid de kip met 1/2 tl zwarte peper en 1/2 tl van de 1 1/2 tl fijn zeezout.

4. 4
   Stap 4

   Zet drie ondiepe kommen klaar voor het paneren.

5. 5
   Stap 5

   Vul de eerste kom met 1/2 kop bloem.

6. 6
   Stap 6

   Klop in de tweede kom 2 grote eieren los met 1 el water.

7. 7
   Stap 7

   Meng in de derde kom 1 1/2 kop panko paneermeel, 1/2 kop Parmezaanse kaas, 1/2 tl knoflookpoeder en 1 tl Italiaanse kruiden.

8. 8
   Stap 8

   Wentel elke kipschnitzel door de bloem en schud het overtollige eraf.

9. 9
   Stap 9

   Haal de bebloemde kip door het eimengsel.

10. 10
    Stap 10

    Druk de kip stevig in het paneermengsel zodat deze gelijkmatig bedekt is.

11. 11
    Stap 11

    Laat de gepaneerde schnitzels 10 minuten rusten zodat het korstje goed hecht.

    Timer · 10 min
12. 12
    Stap 12

    Verhit olie om te bakken in een koekenpan op middelhoog vuur.

13. 13
    Stap 13

    Bak de schnitzels 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.

    Timer · 4 min
14. 14
    Stap 14

    Leg ze op een rooster en garneer met de resterende 1 tl van de 1 1/2 tl fijn zeezout.