Knusprige panierte Hähnchenschnitzel

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   4 mittelgroße (ca. 2 lbs) Hähnchenbrustfilets in dünne Schnitzel schneiden.

2. 2
   Schritt 2

   Das Hähnchen zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer auf eine Dicke von ca. 0,6 cm (1/4") klopfen.

3. 3
   Schritt 3

   Das Hähnchen mit 1/2 TL schwarzem Pfeffer und 1/2 TL des insgesamt 1 1/2 TL feinen Meersalzes würzen.

4. 4
   Schritt 4

   Drei flache Schüsseln für die Panierstraße vorbereiten.

5. 5
   Schritt 5

   Die erste Schüssel mit 1/2 Tasse Weizenmehl füllen.

6. 6
   Schritt 6

   In der zweiten Schüssel 2 große Eier mit 1 EL Wasser verquirlen.

7. 7
   Schritt 7

   In der dritten Schüssel 1 1/2 Tassen Panko-Paniermehl, 1/2 Tasse Parmesan, 1/2 TL Knoblauchpulver und 1 TL italienische Kräutermischung vermengen.

8. 8
   Schritt 8

   Jedes Hähnchenschnitzel im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

9. 9
   Schritt 9

   Das mehlierte Hähnchen in die Eiermischung tauchen.

10. 10
    Schritt 10

    Das Hähnchen fest in die Paniermehlmischung drücken, um es gleichmäßig zu panieren.

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    Schritt 11

    Die panierten Schnitzel 10 Minuten ruhen lassen, damit die Panade besser haftet.

    Timer · 10 Min
12. 12
    Schritt 12

    Öl zum Braten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

13. 13
    Schritt 13

    Die Schnitzel von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten.

    Timer · 4 Min
14. 14
    Schritt 14

    Auf ein Kuchengitter legen und mit dem restlichen 1 TL des insgesamt 1 1/2 TL feinen Meersalzes bestreuen.