Tarte Linzer originale

Végétarien 1 h 10 min 6 portions Moyen 730 kcal

par Tavolino

Une tarte classique autrichienne en pâte sablée aux noisettes moulues, agrémentée d'épices aromatiques et d'une couche de confiture de groseilles.

Ingrédients

1
Travailler le beurre et le sucre glace dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
2
Tamiser la farine avec la levure chimique et l'ajouter à la pâte avec les noisettes, l'œuf, la cannelle, la poudre de girofle, le zeste de citron et les graines de vanille.
3
Pétrir rapidement et vigoureusement tous les ingrédients pour obtenir une pâte sablée lisse.
4
Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur.
5
Partager la pâte refroidie en quatre. Étaler les trois quarts (env. 24 cm de diamètre) et les disposer dans un moule à charnière.
6
Remonter légèrement les bords de la pâte et étaler uniformément la confiture de groseilles sur le fond.
7
Former des rouleaux avec le reste de la pâte et les disposer sur la confiture pour former un treillis et un bord.
8
Badigeonner le treillis avec un peu d'œuf et garnir le bord avec les amandes effilées.
9
Faire cuire la tarte dans le four préchauffé à 180 °C en chaleur traditionnelle pendant environ 40-45 minutes.